Biest pap is echt voor de liefhebber. Het vereist klein beetje handigheid om te maken, daarom adviseren wij probeer eerst paar 100 ml te maken. Mocht het niet helemaal goed gaan dan heeft u nog iets achter de hand.

  • Laat de biest rustig ontdooien.
  • Doe de biest in een pan met een dikke bodem en zet hem op het vuur. Gebruik het kleinste pitje en zet hem niet al te hard.
  • Roer met een houtenpololepel constant rustig heen en weer.
  • De biest gaat op een gegeven ogenblik wellen, rond de 60- 65 graden. Laat de biest absoluut niet koken want dan gaat het schiften.
  • Wanneer de biest van consistentie veranderd is zet je de pan in koud water.
  • De biest kun je na eigen smaak lekker maken door middel van kaneel, honing, basterdsuiker toe te voegen.
  • Schenk de biest in een diep bord met een beschuitje.